Le faux-filet
Faux filet de bœuf
Origine : Bœuf Salers ou Angus élevé plein air dans une exploitation située dans une petite commune de l'Aisne.
Allergènes : Absence d'allergène
400 g (38 € / kg) (Pour 2 personnes - Env.400g)
15,20 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le faux filet, pièce noble arrivant juste après les entrecôtes sur le dos de l'animal. Cette pièce est tendre et goûtue. Nos vaches passent quasiment toute leur vie à l'extérieur dans nos prés et se nourrissent exclusivement de ce que leur offrent les pâtures, c'est à dire de l'herbe! La ferme produit également des betteraves qui constituent un complément alimentaire idéal.
Conseils du commerçant
Massez à l'huile. Faites une cuisson vive pendant 5 mn sur chaque face. Finir avec un morceau de beurre. A croquer saignant.
