L'osso buco
Jarret de veau
Origine : Veau rosé de notre coopérative Axuria. PAYS BASQUE
Allergènes : Absence d'allergène
1000 g (30 € / kg) (Pour 3 à 4 personnes - Env.1Kg)
30,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ambroise Paré, père de la chirurgie moderne et célèbre habitant Meudonnais donnait du bouillon de jarret à ses malades pour les réconforter. Quelle revanche pour ce morceau à bouillir qui devint un prince de notre cuisine.
Conseils du commerçant
Laissez mijoter une heure à feu doux, il ne faut pas atteindre l'ébullition.
