Appellation d'Origine Protégée Abondance fermière
Abondance AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L'abondance est un fromage au lait de vache cru possédant une pâte couleur ivoire et une croûte ambrée. Son goût de noisette est apprécié quand il est fondu mais aussi dans des plats cuisinés.
On le retrouve dans la composition de la fondue savoyarde, avec le Beaufort et le Comté?
Seul, on peut en faire une délicieuse fondue, appelée Berthout.
Conseils du commerçant
Dégustation : ce fromage peut se consommer nature avec un morceau de pain, en apéritif, mais aussi à la fin d'un repas . Il peut également faire office de décoration dans une salade. Pour accorder l'abondance avec un vin nous vous conseillons un vin blanc sec.
En faire une fondue, juste avec un peu de vin blanc et y tremper des pommes de terre. Avec une belle salade verte, le Berthout est un délice !
