Bleu de Laqueuille
Origine : Auvergne
Allergènes : Lait
200 g (22,5 € / kg) (1 portion)
4,50 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Texture un peu sèche, goût corsé.
Le bleu de Laqueuille est le descendant direct du bleu d'Auvergne inventé au XIXe siècle par Antoine Roussel dont la statue trône sur la place de Laqueille, dans le Puy-de-Dôme. Aujourd'hui, seule la laiterie Roussel, installée dans ce village, en produit.
Quand il est très affiné, le bleu de Laqueuille a un goût plus corsé que le bleu d'Auvergne.
Conseils du commerçant
S'accorde avec du vin blanc moelleux ou liquoreux, du vin rouge plutôt vieux avec tannins fondu et des vins doux naturels
