L'entrecôte
Entrecôte de bœuf
Origine : Bœuf Salers ou Angus élevé plein air dans une exploitation située dans une petite commune de l'Aisne.
Allergènes : Absence d'allergène
400 g (40 € / kg) (Pour 2 personnes - Env.400g)
16,00 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Les entrecôtes sont tout simplement une côte désossée. Cette pièce est tendre et savoureuse. Nos vaches passent quasiment toute leur vie à l'extérieur dans nos prés et se nourrissent exclusivement de ce que leur offrent les pâtures, c'est à dire de l'herbe!
Conseils du commerçant
Massez la côte avec de l'huile. Passez la côte à la poêle feu très vif 3mn sur chaque face. Puis finir la côte au four 10 mn de chaque côté. Laissez reposer 10mn four éteint porte ouverte.
