Appellation d'Origine Protégée Beaufort Chalet d'Alpage - AOP - 200 g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le "Beaufort Chalet d'Alpage" n'est fabriqué qu'en estive, deux fois par jour, à plus de 1 500 m d'altitude, avec le lait d’un seul troupeau. C'est un produit rare.
Fromage de montagne par excellence, il se caractérise par son talon concave, une croûte brossée et dure d'un jaune-brun et légèrement rugueuse. Sa pâte préssée cuite lisse, va d'un blanc-ivoire à un jaune paille des plus gourmands. Ses arômes herbacés divins après une longueur en bouche très crémeuse trahissent une production d'alpage.
Le Beaufort est un incontournable pour une fondue savoyarde réussie !
Mat. Grasse : 31 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bière : une Ale aux noix, une triple belge
- Vins : Vin blanc sec, un Chignin Bergeron, un Crémant de Savoie
Recettes : en fondue, rapé sur des pâtes, à l'apèro, en salade...
Conservation : pensez à le conserver dans le bas du réfrigérateur et le sortir une demie-heure avant sa consommation.
Composition detaillée
Lait cru entier de vache, sel, ferments lactiques et présure animale
Mentions légales
Lait de vache, lait cru
