Fondue Franc-Comtoise pour 2 personnes

Quoi de mieux lors de vos froides soirées d’hiver que d’organiser une soirée fondue en famille ou entre amis au coin du feu? Offrez-vous ce plaisir grâce à cet assortiment de fromages pour Fondue Savoyarde composé de :

• 200g de Comté 10-12 mois d’affinage AOP
• 200g de Comté 18-24 mois d’affinage AOP
• 150g de Comté 30-36 mois d’affinage AOP

Comptez environ 250grs de fromage par personne, càd 200grs une fois décroûté.

Votre fromager retire la croûte après découpe, ce qui peut faire varier le poids de votre fromage. 

Conseil de préparation

Pour faire fondre convenablement le fromage, commencez par faire frémir un peu de vin dans un poêlon que vous aurez préalablement frotté à l’ail. Ajoutez progressivement le fromage sans croûte et coupé en morceaux, en faisant doucement monter la température et en formant des huit avec votre spatule en bois. Attention, il est très important que la fondue ne bout jamais.

Conseil de dégustation

Vous pourrez apporter un peu de fraicheur à votre plat avec une salade verte ou bien encore en remplaçant le pain par des fleurettes de chou-fleur, des champignons...

Accompagnez votre fondue avec un vin blanc d'Arbois ou un vin rouge cépage Poulsard ou Trousseau.

Il peut y avoir une possible variation de poids des parts commandées car elles sont soumises à la coupe.