Ricotta

La Brousse est un fromage frais fabriqué en France à partir de petit-lait de chèvre et de lait chauffé. Léger, doux et onctueux, ce fromage ressemble à de la ricotta. Sa pâte est blanche et sa texture quelque peu granuleuse.

Dégustation : la Brousse est un fromage adapté à la fois pour des préparations salées et sucrées. Par exemple, vous pouvez l'utiliser pour garnir vos tartes ou farcir vos légumes à la manière de la ricotta. Sinon, dégustez-la dans un Fiadone corse ou en dessert agrémentée de sucre, de miel, de sirop d'érable ou encore de confiture.