Bleu de Gex

Le bleu de Gex est produit avec le lait de vache de races montbéliarde ou simmental.  La pate de ce  bleu est  ferme et friable. Au palais, ce fromage est doux, lactique, délicatement vanillé, épicé et champignonné. En fin de bouche une legere amertume pointe. 

Celui ci peut etre utilisé sur un gratin, dans une sauce mais aussi dans une quiche. Vous pouvez accompagner votre repas avec un vin blanc comme Domaine Morey mais aussi un Domaine de Papolle.