Bleu de Gex- AOP

Le Bleu de Gex Haut-Jura est produit avec le lait de vache de races Montbéliarde ou Simmental. La pâte de ce bleu est ferme et friable. Au palais, ce fromage est doux, lactique, délicatement vanillé, épicé et champignonné. En fin de bouche, une légère amertume pointe.

Dégustation : ce fromage peut être utilisé dans un gratin, dans une sauce mais aussi dans une quiche. Vous pouvez accompagner votre repas avec un vin blanc comme Domaine Morey mais aussi un Domaine de Papolle.