Cancoillote à l'ail

La cancoillotte est un fromage principalement fabriqué en Franche Comté, obtenu à partir de lait écremé caillé (le metton). C'est un fromage typique de la gastronomie franc-comtoise, également surnommé familièrement "la colle". Parfumé à l'ail, elle est idéale à manger chaude ou froide sur du pain, au petit déjeûner ou en collation, avec des légumes ou de la viande.