Mont d'Eliss

Aurélien et Delphine se sont installés en 2019 sur la commune de Crollon, dans le sud de la Manche, à proximité immédiate du Mont-Saint-Michel, où ils ont créé la Chèvrerie d’Eliss. Ce couple d’éleveurs passionnés élève aujourd’hui 75 chèvres dont ils transforment l’intégralité du lait en une gamme variée de fromages.

Voici leur Mont d'Eliss : c'est un fromage cendré de forme arrondie qui offre une texture crémeuse et douce, avec un goût légèrement noisetté qui saura s’affirmer avec le temps.