Poitrine de veau farcie aux Petits Légumes

Une poitrine de veau désossée fourrée d'une farce à la viande, carottes, céleris et de choux romanesco. Le tout ficelé.

A rôtir. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 7) pendant 10 minutes. Faites cuire 25 minutes par livre (500g) votre poitrine avec du beurre sur le dessus dans un plat huilé, versez de l’eau et assaisonnez. Arrosez la de son jus au bout de 25 minutes.
Vous pouvez accompagner votre poitrine de veau d'une purée de pommes de terre.