Appellation d'Origine Protégée Fourme d'Ambert AOP
Fourme d'Ambert AOP
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ferme Mélodie – Puy-de-Dôme (63)
La Fourme d'Ambert Mélodie AOP est un fromage à pâte persillée, fabriqué à partir de lait cru de vache. Sa croute est grise claire pouvant présenter des moisissures blanches, jaunes et rouges et des reflets bleutés. Sa pâte de couleur blanche présente des ouvertures avec un persillage bleu vert. Son goût typé de lait est accentué par une combinaison de saveurs.
Conseils du commerçant
Dégustation : il peut s'accorder avec un vin blanc liquoreux de la Loire, par exemple un Coteaux-du-Layon mais aussi avec une bière blonde.
Composition detaillée
Ingrédients : lait cru, sel, ferments, présure, penicillium roqueforti.
Mentions légales
Valeurs énergiques (kcal) : 323
Protides : 20 g
Lipides : 27 g
Dont acides gras saturés : 18 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Sel : 2 .2 g
