Indication Géographique Protégée Mimolette vieille IGP
Mimolette
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Isigny Saint-Mère – Manche (50)
La Mimolette IGP, inspirée de l'Edam et parfois renommée Boule de Lille, est un fromage fabriqué à partir de lait de vache. C'est un fromage à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle. On le reconnait facilement par sa croûte grisâtre et sa pâte orangée. Jeune, elle possède une pâte souple, des saveurs délicates et légèrement noisetées.
Conseils du commerçant
Dégustation : la mimolette est meilleure lorsqu'elle ne possède pas de trous (ou peu). Consommée toute l'année, sa dégustation reste néanmoins conseillée d'avril à septembre. Vous pouvez la consommer en fin de repas sur un plateau de fromages ou dans une salade une fois découpée en cubes.
Composition detaillée
Ingrédients : lait pasteurisé, sel, ferments, présure, rocuou.
Mentions légales
Valeurs énergiques (kcal) : 408
Protides : 33 g
Lipides : 30 g
Dont acides gras saturés : 20 g
Glucides : 2 g
Dont sucres : 0.6 g
Sel : 3.2 g
