Boucherie Lombert

La Boucherie Lombert est située sous les Halles de Versailles, au marché Notre-Dame dans le plus beau marché d’Île de France. Gérée par Joël Lombert, passionné par son métier depuis 15 ans, la Boucherie Lombert est labellisée Bœuf de Chalosse. Cette passion lui a été transmise par son père, lui aussi maître artisan boucher, et s’engage à transmettre au quotidien certaines valeurs que sont le courage, la volonté, et la persévérance dans l’apprentissage des techniques de la boucherie. Grâce à son équipe et à son expertise, la Boucherie Lombert vous offre des produits de qualité labellisés IGP Label Rouge et s’engage dans la recherche du bien-être et de la santé animale. Toutes les viandes sont engraissées naturellement afin d’obtenir une viande persillée qui apporte du goût. Chaque viande est sélectionnée par ses fidèles éleveurs dans un climat de confiance mutuel installé depuis quelques années. La Boucherie Lombert a été également médaillée d’or de la meilleure côte de bœuf au Salon de l’Agriculture en 2015 et 2017, un prix basé sur plusieurs critères : le goût de la viande et sa tendreté ainsi que l’aspect de la viande (couleur, et gras). Un savoir-faire artisanal et reconnu qu’il est important de souligner.