Carré d'agneau
Carré d'agneau
Origine : Aveyron - France
Allergènes : Absence d'allergène
800 g (24,9 € / kg) (Pour 2/4 personnes)
19,92 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce qui peut être soit composée de 4 côtes, dans ce cas, il est pris dans les côtes premières ou bien de 6 à 8 côtes et dans ce cas, nous trouvons en plus les côtes secondes. Il est particulièrement savoureux.
Le carré d'agneau est pesé brut puis nous la préparons.
Conseils du commerçant
A rôtir. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Graissez légèrement un plat à four. Mettez votre carré d'agneau dans le plat, assaisonnez-le et enfournez-le pendant 20 minutes à 180°C (Th.6) afin d’obtenir une cuisson rosée.
Au début de la cuisson de votre carré d'agneau, vous pouvez parsemer dessus un mélange de persil, chapelure, thym, fleur de sel, poivre et l'accompagner de légumes.
