Brebis d'Estive

L’Ossau d'Estive est un fromage au lait entier de brebis, traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Il se présente sous la forme d’une tomme aux formes généreuses et à la croûte naturelle, dont la couleur varie du jaune orangé au gris en fonction de ses conditions d’affinage.

Quel pain ?

Pain aux céréales

Acccords boissons :

Vin blanc sec du Béarn (Jurançon) ou du Pays Basque (Irouléguy), mais aussi du Jura
Vin rouge de Loire
Champagne brut
Bière brune
Whisky Islay tourbé
Vin rouge Jura
Vin rouge Loire
Vin rouge Bordeaux
Vin rouge Champagne
Champagne demi-sec
Bière blonde
Champagne rosé
Thé rouge de Chine

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

À consommer avec modération.

Lait, sel, présure, ferments lactiques.

Lait cru et entier de brebis. Pâte pressée non cuite.