Bleu de Gex

Le bleu de Gex est un fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura en France. C'est un bleu doux qvec une légère amertume. Le mot « Gex » est imprimé en relief sur la croûte. Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au xiiie siècle.

Accords mets :

Pain viennois, pain au levain, pain aux fruits sec, pain de seigle.

Accords vins :

Vin de paille du Jura, vins pétillants comme le Cerdon du Bugey

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

Lait, présure, ferment, sel.

Lait cru de vache. Pâte persillée.