Travers de porc

Un morceau traditionnel. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.

Nous nous fournissons chez un éleveur à Warlincourt-lès-Pas.

Le porc est élevé sur de la paille (seulement 5% des porcs en France sont élevés sur une litière de paille).

 Ce mode d’élevage traditionnel est un gage de confort pour l’animal. La paille apporte également distraction et occupation à l’animal.

Il est nourri aux graines de lin.