Morbier (lait cru)

Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Il est originaire des fermes du Doubs et du Jura. Cette tomme à la croute légèrement collante, de couleur rosâtre à orangé beige, dégage une odeur un peu souffrée. Sa pâte, fondante en bouche, offre des saveurs acidulées, crémeuses et noisetées. Le morbier est un fromage doux. 

Poissons et crustacés : le fondant et l'onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour les sauces crémeuses.  Dans la salade et légumes, il accompagne très bien les tomates et les salades vertes ou composées. Vous pouvez l'accorder avec un vin de la même région, comme un vin blanc sec du vignoble du Jura.