Rocamadour (lait cru)

Le rocamadour est un fromage français de chèvre au lait cru entier. Il appartient à la famille des cabécous. Ce fromage au lait cru est produit dans le Quercy. Au nez, des aromes de creme et de paille dominent. En bouche, c'est un fromage plutot doux et onctueux avec des saveurs acidulés, caprines et noisetées. 

Le Rocamadour est délicieux cuisiné, notamment sur un toast chaud légèrement fondu en accompagnement d'une belle salade verte. Il s'accompagne aussi parfaitement de jambon de pays, de noix ou encore de miel.