Blanquette de Bas de carré de veau
Collier de veau "Bas de carré"
Origine : Limousin - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (23,95 € / kg) (Pour 1 personne)
4,79 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des morceaux à mijoter qui cuits en cocotte seront fondants.
La spécificité du Veau Fermier élevé sous la mère est liée à un mode d’élevage très traditionnel.
Les veaux sont élevés dans des petites exploitations familiales et ils tètent au moins deux fois par jour.
Les vaches-mères sont nourries d’herbe pâturée ou à partir des fourrages naturels issus de l’exploitation.
La viande de couleur blanche à rosée est très tendre et d’une exquise saveur particulièrement recherchée par les fins connaisseurs.
