Livarot - 1/2

Ce fromage était surnommé “ la viande du pauvre” au cours du XIXème siècle. En bouche, sa croûte apparait sablonneuse tandis que la chair se révèle souple, ferme et fondante. Le Livarot a des arômes francs et tranchés qui oscillent entre des notes de terroir et d'étable et des senteurs fumées. Ce fromage est surnommé “le Colonel” en raison des cinq lanières de roseau ou de papier qui l'entourent. 

Dégustation : le Livarot peut être dégusté dans des quiches, gratins, salades, soufflés et omelettes. Il est conseillé d'enlever sa croûte avant de le consommer. Ce fromage se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou un Saumur rouge.