TOMME DE BREBIS CAUSSENARDE
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Caussenard est un fromage au lait thermisé de brebis, à pâte pressée cuite.
Il se présente sous la forme d'une tomme cylindrique d'un poids variant d'environ 750 grammes à 3 kilogrammes. Il existe également sous la forme d'un long pavé rectangulaire.
Sa croûte est fine, lisse et sèche, de couleur jaune-orangé à brun clair et est recouverte d'un léger duvet blanc.
Sa pâte de couleur ivoire est ferme, dense et régulière, sans ouvertures.
En bouche, c'est un fromage doux au goût léger, offrant un délicat arôme de noisette. Sa texture est ferme mais fondante !
Conseils du commerçant
Lait thermisé: ok femmes enceintes ;)
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