Produit local 
Produit de saison Betterave cuite au feu de bois
Tout ce qu'il faut savoir
Description
On connait tous la betterave cuite à la vapeur, mais connaissez vous celles cuites au feu de bois ?
Claude vous surprendra par le parfum de sa betterave, plusieurs fois médaillées et reconnues par des chefs étoilés.
Riche en bienfaits pour votre corps, la betterave est également un légume très apprécié dans la cuisine française. Savourez-la de 1001 façons : en gaspachos, en carpacco, salades, ..
Conseils du commerçant
Produites et cuites par Claude Crudelli, sa betterave longue de Gardanne “SUIRAM” cuite au feu de bois. Savoureuse, diététique, reminéralisante, elle fait partie de plusieurs recettes typiquement provençales.
La betterave longue de Gardanne SUIRAM
Connue depuis l’Antiquité, répandue vers le XIIIème siècle en Germanie, introduite en France par un Ardéchois, Olivier DE SERRES en 1600, la betterave rouge a longtemps été l’apanage des tables modestes. Monsieur Claude CRUDELI, agriculteur à Gardanne, a fait renaître une tradition des plus anciennes en produisant cette betterave qui n’était plus cultivée depuis plus de 50 ans. Celle-ci possède de réelles valeurs nutritives et énergétiques et diverses propriétés.
