Appellation d'Origine Protégée Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert AOP
Origine : Auvergne-Rhône-Alpes
Allergènes : Lait
200 g (26 € / kg) (Une portion)
5,20 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ce fromage a vu sa recette définitivement adoptée au Moyen-Âge. Sa croûte grisée peut présenter des moisissures blanches, jaunes et/ou rouges, avec quelques reflets bleutés. La texture est souple et fondante. Au nez, la Fourme d'Ambert jeune révèle des arômes de cave et de beurre frais. En bouche, c'est une pate persillée douce, marquée par des saveurs de crème et de sous-bois.
Conseils du commerçant
Dégustation : il peut s'accorder avec un vin blanc liquoreux de la Loire, par exemple un Coteaux-du-Layon mais aussi avec une bière blonde.
