Mozzarella Di Buffala DOP à la coupe

Historiquement la Mozzarella Di Bufala est produite en Campanie depuis le XIIème siècle. Au nez, elle offre des arômes frais, herbacés et acidulés. En bouche, elle est délicate et fondante avec des saveurs salines, acidulées et fraîches.

Dégustation : elle se déguste crue, accompagnée de sel, d'huile d'olive, d'ail, ou encore de basilic. On peut la joindre à des salades comme la salade tomates-mozzarella-basilic-huile d'olive.

La mozzarella peut être utilisée chaude afin de recouvrir une préparation ce qui donnera un côté à la fois fromager, mais aussi onctueux à la recette. Souvent la mozzarella est utilisée sur le dessus d'une pizza. 

Lait pasteurisé de bufflonne