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Onglet de bœuf

Origine : Charolais - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (28 € / kg) (

Pour 1 personne

)
5,60 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Une des pièces les plus nobles du bœuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres longues comme la bavette.

Conseils du commerçant

A poêler ou à griller. Sortez votre onglet de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez rajouter des échalotes finement ciselées lors de la cuisson et l'accompagner avec de l'aligot.

Et avec ceci ?

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