Indication Géographique Protégée 
Label Rouge Emmental Français
Emmental Français Est-Central Grand Cru IGP LR
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L'Emmental français Est-Central est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée cuite fabriqué essentiellement en Bourgogne-Franche-Comté, en Auvergne-Rhône-Alpes ou en région Grand-Est. Affiné à nu pendant 12 semaines minimum, il possède une pâte souple et moelleuse, des arômes fruités et des ouvertures plus ou moins grosses. Sa croûte est sèche, dure et de couleur jaune doré.
Conseils du commerçant
Dégustation : l'Emmental Français Est-Central Grand Cru se déguste seul ou sur du pain frais et se marie bien avec un verre de vin blanc de Savoie ou du Jura. Il est également délicieux coupé en tranche dans un sandwich pour ou râpé sur des pâtes.
Composition detaillée
LAIT de vache pasteurisé (origine France), sel, enzyme
coagulante, ferments LACTIQUES
