Travers de porc

Origine : Vendée - France
Allergènes : Absence d'allergène
500 g (13 € / kg) (

Pour 2 personnes

)
6,50 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Un morceau traditionnel. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.

Conseils du commerçant

La veille, mettez de l’eau à bouillir dans une marmite puis placez votre travers de façon à ce qu’il soit submergé. Laissez-le cuire à feu doux en maintenant l’ébullition pendant 1h30. Pour une cuisson au four , prévoyez 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous pouvez badigeonner votre travers de porc d'une sauce barbecue avant sa cuisson au four et l'accompagner de frites.

Et avec ceci ?

Barbak

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Barbak
Escalope de veau - Barbak à Lille
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Escalope de veau

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Collier de bœuf à braiser - Barbak à Lille
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Collier de bœuf à braiser