Cœur de Neufchatel

Le Neufchâtel présente des saveurs relativement proches de celles d’un Camembert, bien qu’elle soit plus affirmée. Une légère acidité peut se dégager sous la pâte onctueuse.

Conseil de conservation

Comme une grande partie des fromages, le Neufchâtel se conserve dans le bas du réfrigérateur. L’idéal étant de le disposer sous une cloche à fromages ou dans son papier d’emballage.

Conseil de dégustation

La texture souple du Neufchâtel s’accordera parfaitement une baguette de tradition française, fine et croustillante ou encore avec un pain brié. Pour les boissons, l’évidence est de l’accorder avec cidre brut bien frais mais il sera parfait avec un Béarn Rouge, un Cahors Rouge ou encore un Châteauneuf du Pape Rouge.