Ail violet AOC de Cadours
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L'ail violet de Cadours AOC est caractérisé par sa tunique de couleur violette qui présente des stries violacées. Les caÏeux ou gousses sont gros, réguliers et d'une couleur ivoire et parfois légèrement violacée.
Cru, il présente une odeur typée d'ail soutenue et un piquant au nez intense. En bouche, il apporte une légère impression de piquant et présente une bonne persistance aromatique. Sa texture est moelleuse et sa saveur délicatement sucrée.
L'ail violet a une saveur légèrement piquante, et il se distingue par sa faculté à stimuler notre organisme et par ses grandes propriétés médicinales.
Conseils du commerçant
En cuisine, l'ail violet se déguste aussi bien avec la viande, le poisson ou les légumes. L'astuce ? Ajoutez l'ail finement émincé en début ou fin de cuisson pour donner plus de goût à vos plats !
Conservation : l'ail se conserve très bien, vous pouvez le laisser à l'air libre pendant plusieurs jours.
