Bifteck haché de bœuf
Bifteck haché de bœuf provenant de morceaux dénervés et dégraissés
Pour 1 personne
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.
Viande de bœuf provenant de l'élevage Ferment Thony - Ferme du Marronnier 76 Derchigny - Race Rouge des Prés.
Conseils du commerçant
A poêler. Sortez votre bifteck haché de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez mélanger votre viande crue avec un jaune d’œuf, du sel, du poivre, un filet d’huile d’olive, un petit oignon, du persil, quelques cornichons, des câpres, du ketchup, quelques gouttes de hot sauce et du cognac afin de réaliser un tartare.
