Chou de Bruxelles

Les choux de Bruxelles possèdent un goût de chou doux-amer.

Contrairement aux autres choux, les choux de Bruxelles ne se consomment que cuits. Par contre vous pouvez les manger chauds ou froids, en salade. Il faut couper légèrement le pied et ôter les feuilles abîmées ou flétries. Ensuite, lavez-les à grande eau (vinaigrée si vous préférez). Si vous êtes pressés, pour qu’ils cuisent plus vite, vous pouvez faire une petite incision en forme de croix à la base des choux.

Saisonnalité: ces choux se trouvent chez les primeurs pendant les mois d'octobre, janvier et février. La pleine saison est en novembre et décembre.

Conservation: non lavés, ils se conservent jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.