Bavette d'aloyau de bœuf - Aubrac

Origine : Aveyron - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (31 € / kg) (

Pour 1 personne

)
6,20 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Une pièce provenant d'un muscle d'une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue. De texture filandreuse et goûteuse, elle est très appréciée des amateurs de viande.

La viande d’Aubrac est une race rustique, originaire du sud de Massif Central. Elle est très colorée et très fondante, à quoi il faut ajouter la finesse du grain : cela donne un goût affirmé vraiment reconnaissable entre tous.

Conseils du commerçant

A poêler ou à griller. Sortez votre bavette d'aloyau de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-la à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez rajouter des échalotes finement ciselées lors de la cuisson et l'accompagner d'un gratin dauphinois.

Et avec ceci ?

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Rôti de "Rumsteck de bœuf" - Aubrac - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Rôti de "Rumsteck de bœuf" - Aubrac

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Escalope de dinde - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Escalope de dinde

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Salade piémontaise - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Salade piémontaise

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Rôti de porc Filet - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Rôti de porc Filet

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Milanaises de veau - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Milanaises de veau

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Gigot d'agneau en tranche A/Os - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
Gigot d'agneau en tranche A/Os

Boucherie Rivalland

placeCadaujac
Boucherie Rivalland
Axoa de veau - Boucherie Rivalland à Cadaujac
0
8h
homemade
Axoa de veau