Cuisse de pintade

Une cuisse provenant d'une pintade fermière mais qui se différencie du suprême. Sa chair brune est plus ferme mais plus savoureuse.

Mettez la cuisse de pintade dans un plat à four. Versez de l'huile d'olive sur la cuisse. Ajoutez des herbes de Provence. Enfournez pendant 45 minutes à 200°C (Th.7). Retournez la cuisse au bout de 20mn. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
Vous pouvez servir votre cuisse de pintade fermière avec une marinade au citron vert et au vinaigre balsamique et l'accompagner d'un gratin de courgettes.