Rôti d'Epaule de veau
Quasi de veau
Origine : Corrèze - France
Allergènes : Absence d'allergène
1400 g (25,9 € / kg) (Pour 6/7 personnes)
36,26 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ue pièce bardée provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est vendue désossée afin de cuisiner des rôtis.
Conseils du commerçant
A rôtir. Dans une poêle, saisissez votre rôti rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, mettez le dans un plat à four avec un peu d'eau et enfournez-le à 180°C (Th.6) 25 minutes par livre.
A la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti d'épaule de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
Et avec ceci ?
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