Beaufort d'été AOP

Le Beaufort est le fromage typique des hautes montagnes des Alpes en Savoie (vallée du Beaufortain, de Tarentaise, de Maurienne…). Le Beaufort d’été AOP est fabriqué de juin à octobre. Celui-ci est de couleur jaune pâle avec un goût très fruité dû à l’alimentation des vaches (trèfle des Alpes, oreilles d’ours, violettes…).  Ce fromage est souvent présent dans une fondue savoyarde !