Rôti de Gigot d'agneau

Une pièce bardée très tendre et entièrement désossée constituant le membre postérieur de l’agneau.

Agneau de lait des Pyrénées de la vallée d’Ossau.

Nos agneaux de lait sont « élevés sous la mère » et ils sont nourris exclusivement au lait de brebis par tétées au pis.

A rôtir. Saisissez votre rôti de tous les côtés dans une poêle. Badigeonnez-le de matière grasse. Placez-le dans un plat, mettez-le au four et arrosez-le régulièrement. Prévoyez 25 minutes de cuisson par livre à 180°C (Th.6) pour une viande rosée.
Avant de mettre votre rôti de gigot d'agneau au four, vous pouvez rajouter des légumes nouveaux.